Crostata de frutas frescas

  Ingredientes:

  Massa

• 1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
• 3 colheres (sopa) de açúcar
• 4 colheres (sopa) de manteiga gelada, picada
• 1 gema

   Recheio

•  1 lata (395 g) de leite condensado
• 5 colheres (sopa) de suco de limão 
• 6 colheres (sopa) de requeijão cremoso (120 g)
• raspas de limão a gosto

    Cobertura

• 2 ameixas frescas, sem caroço, cortadas em fatias
• 2 kiwis descascados, cortados em rodelas
• 4 morangos, cortados em fatias

   Modo de fazer 

1- Massa: Misture a farinha com o açúcar e a manteiga com a ponta dos dedos até formar uma farofa. Adicione a gema e amasse levemente até obter uma bola homogênea. Embrulhe-a em filme plástico e deixe na geladeira por 15 minutos.

2- Abra a massa e forre a base e a lateral de uma fôrma canelada de fundo removível (22 x 3 cm). Com um garfo, faça furos na massa. Asse no forno médio (200 C), preaquecido por 20 minutos ou até dourar. Espere esfriar.

3- Recheio:Misture bem todos os ingredientes.

4- Despeje o recheio na base fria, alise a superfície e deixe na geladeira por 3 horas.

5- Decore com as frutas fatiadas. Desenforme num prato e sirva.

                             

                      Bolo Cocada

               Tempo: 1h30               Rendimento: 8 porções

    Ingredientes

• 3 ovos 
• 2 xícara (chá) de açúcar
• 1/2 xícara (chá) de óleo
• 1 vidro de leite de coco (200ml)
• 2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• óleo e farinha de trigo para untar

    Cobertura

• 100g de coco ralado
• 1 lata de leite condensado
• 1 colher (sopa) de manteia
• 1/2 xícara (chá) de leite

     Preparo

No liquidificador,bata os ovos,o açúcar,o óleo,o leite de coco e a farinha de trigo até ficar cremoso.Adicione o fermento e misture para encorporar.Despeje em uma fôrma de 26cm de diâmetro untada e enfarinhada leve ao forno médio,preaquecido,por 30 minutos ou até que enfie o palito e ele saia limpo.Em uma panela leve ao fogo baixo o coco em uma frigideira antiaderente,mexendo até dourar.Adicione o restando dos ingredientes da cobertura ao coco e mexa até engrossar.Desenforme o bolo depois de frio,espalhe a cobertura e sirva em seguida.

              Bom-bocado de mandioca

     Tempo: 1h30    Rendimento: 1 unidade ou 8 fatias

    Ingredientes:

• 1 kg de mandioca crua ralada 
• 500g de açúcar 
• 1 vidro de leite de coco (200ml)
• 5 ovos 
• margarina para untar
• açúcar para polvilhar 

   Em uma tigela grande,coloque a mandioca ralada,o açúcar,o leite de coco,os ovos e misture.Despeje em uma fôrma de buraco no meio grande,untada e polvilhada com açúcar.Leve ao forno médio,preaquecido,por 30 minutos ou até que ao enfiar um palito,ele saia limpo.Retire do forno,deixe esfriar e desenforme.

       

                      Bolo de São João

Tempo: 1h10    Rendimento: 1 unidade ou 8 fatias

  Ingredientes:

• 2 xícara (chá) de fubá
• 2 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de erva-doce
• 4 ovos
• 2 xícara (chá) de açúcar 
• 1 vidro de leite de coco (200ml)
• 1 colher (sopa) de margarina 
• margarina para untar
• açúcar de confeiteiro e canela em pó para polvilhar

   

 Separe o fubá,a farinha,o fermento e a erva-doce em uma tigela e bata o restante dos ingredientes.No liquidificador até homogeneizar.Despeje na tigela reservada e misture.Coloque em uma fôrma de buraco no meio grande untada.Leve ao forno baixo,preaquecido,por 40 minutos ou até dourar.Desenforme,polvilhe com açúcar de confeiteiro e canela em pó misturados.E pode ser embalado para venda.