Bolo Cocada

               Tempo: 1h30               Rendimento: 8 porções

    Ingredientes

• 3 ovos 
• 2 xícara (chá) de açúcar
• 1/2 xícara (chá) de óleo
• 1 vidro de leite de coco (200ml)
• 2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• óleo e farinha de trigo para untar

    Cobertura

• 100g de coco ralado
• 1 lata de leite condensado
• 1 colher (sopa) de manteia
• 1/2 xícara (chá) de leite

     Preparo

No liquidificador,bata os ovos,o açúcar,o óleo,o leite de coco e a farinha de trigo até ficar cremoso.Adicione o fermento e misture para encorporar.Despeje em uma fôrma de 26cm de diâmetro untada e enfarinhada leve ao forno médio,preaquecido,por 30 minutos ou até que enfie o palito e ele saia limpo.Em uma panela leve ao fogo baixo o coco em uma frigideira antiaderente,mexendo até dourar.Adicione o restando dos ingredientes da cobertura ao coco e mexa até engrossar.Desenforme o bolo depois de frio,espalhe a cobertura e sirva em seguida.