Quindão cremoso

     6 porções : 1h(+2h de geladeira)

     Ingredientes:

• 2 xícaras (chá) de água
• 4 xícaras (chá) de açúcar
• 1 colher (sopa) de manteiga 
• 2 colheres (sopa) de essência de baunilha
• 6 ovos 
• 6 gemas
• 200g de coco ralado
• margarina para untar 
• açúcar para polvilhar 

     Como preparar:

• Em uma panela, leve ao fogo médio a água, o açúcar e deixe ferver por 15 minutos ou até formar uma calda em ponto de fio. Retire, acrescente a manteiga, a baunilha, misture para homogenizar e deixe esfriar. Acrescente os ovos, as gemas, o coco ralado e misture com uma colher de pau. Coloque em uma fôrma de buraco no meio de 16cm de diâmetro untada e polvilhada com açúcar. Leve ao forno médio, preaquecido, em banho-maria, por 1 hora ou até assar. Retire e leve á geladeira por 2 horas. Desenforme e sirva em seguida.